レストランに対してもったいないと思うことがよくある。 美味しいものを作れる腕があるのにビジネスとして成立してないケースが多すぎる。 レストランにはまだまだ儲けを生む伸び代があるし労働環境だって改善できる。 料理人やオーナーが頭を抱えて悩んでい…

「何でお店が儲からないのかを僕が解決する」の要点